Rengrillare med potatisfritata och västerbottensost (4-personer)
2 st rengrillare (Renkorv m. 80% köttinnehåll)
300 g småpotatis
1 gul paprika
1 röd paprika
8 st ägg
1 dl mjölk
1 dl västerbottensost
Färsk timjan
Salt
Svartpeppar
Skala potatisen och skiva den. förkoka i lättsaltat vatten tills den är nästan mjuk. Under tiden skiva korven. Kärna ur och strimla paprikorna, riv osten. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ägg, ost, mjölk, salt och peppar.
Stek korv, potatis, paprika i olja i en stekpanna i ca: 3 minuter. Fördela äggsmeten över. Stek på medelstark värme tills smeten satt sig. Efterstek frittatan mitt i ugnen tills du känner att fritatan är klar. Ta ut den ur ugnen och garnera med färsk timjan.