Ingredienser: (4-personer)400 g
renskav
1 stor gul lök
3 dl grädde
1 msk koncentrerad viltfond
Salt och peppar
Potatismos: 4 personer1 kg potatis (mjölig sort)
2 dl mjölk
25 g smör
Salt
Vitpeppar
Skala potatisen och koka den tillsammans med lite salt. Skala löken och hacka den. Hetta upp smör och stek renskaven och löken. Salta och peppra efter önskemål. Sänk värmen och tillsätt grädden och viltfonden. Låt allt småkoka i några minuter. När potatisen har kokat klart häller du bort vattnet och tillsätter smör och mjölk. Stöt med en poatisstöt tills den är porös. (Eller elvisp). Servera potatismosen med renskaven och lingonsylt eller tranbärs/lingongelé
.